2020-06-03
7次
切配厨师
2.5K-3.5K/月
五险一金
管理规范
有年假
申请职位
基本信息
工作性质全职
招聘人数1人
招聘部门厨房
学历要求高中
工作经验3-5年
年龄要求不限
工作地点绍兴市新昌县穿岩十九峰风景名胜区(新昌县域/澄潭镇)
联系方式
联系人:梁女士  ( 联系我时,请说是在新昌招聘网上看到的 )
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职位描述
负责将经过粗加工的原料进一步精加工处理,使原料符合烹调要求;
1. 一般职责:
1.1 熟悉各种食品原料和切配制作技术,负责食品原料的保存、保洁和保鲜,做到生熟、荤素分开保存;
1.2 采取主辅料搭配和以低补高的办法,合理使用和综合利用原料,注意成本核算,控制用料标准和毛利率,避免原料浪费;
1.3 做好粗加工对原料加工工作,杜绝使用不新鲜,不清洁的原料;
1.4 严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度,确保食品安全,严格做好食品卫生和作业区域、工作用具及个人的清洁卫生工作;
1.5 爱护珍惜使用各种设备及用具、随时做好保养、保管工作;
1.6 检查原料是否新鲜,主料、配料、小料是否齐全,斤两是否准确,清洁卫生是否达标;
1.7 严格按标准规格验收食品原材料;
2. 预防性维护计划:
1. 遵守项目 厨房标准操作流程;
2. 遵守项目行政规定;
3. 按时及优质完成本岗位负责事务;
4. 注重个人形象和礼仪;
5. 按时组织培训与会议;
6. 时刻服从主厨的指令;
7. 按时高质的完成所指派的工作;
必备条件:
1. 工作主动,细致,小心, 谨慎;
2. 具有良好的沟通及与人相处的能力;
3. 适应团队工作,积极进取; 4. 对卫生有较高的要求,乐于提供服务;
5. 具有求知欲和上进心;
资历:
高中以上学历,持有厨师相关证书,持有健康证;
三年以上同岗位4、5星酒店工作经验;
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