2020-06-03
11次
炉灶厨师
3K-4K/月
五险一金
管理规范
有年假
申请职位
基本信息
工作性质全职
招聘人数3人
招聘部门厨房
学历要求高中
工作经验3-5年
年龄要求不限
工作地点绍兴市新昌县穿岩十九峰风景名胜区(新昌县域/澄潭镇)
联系方式
联系人:梁女士  ( 联系我时,请说是在新昌招聘网上看到的 )
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职位描述
负责菜肴的加工烹制;
1. 一般职责:
1.1 工作前的准备:
1.1.1 受厨师主管下达的指令,向其汇报前一天的工作情况;
1.1.2 谨守公司对厨师仪表仪容及着装要求,正确穿着御庭公司的制服;
1.1.3 根据主厨下达的各项任务情况,并将任务明确地分配给各厨师领班;
1.1.4 负责本班组的工作指挥与检查,并承担工作责任;
1.1.5 安排各厨师领班的工作职责,并对进行工作完毕后的检查;
1.1.6 开餐前检查开餐的各项工作是否准备齐全,发现问题及时采取补救措施;
1.1.7 开餐前检查,协调,指导各岗位的生产操作,保证一切出餐的各种食品的质量及标准;
1.2 每日常规工作:
1.2.1 了解每天的开餐任务及菜单;
1.2.2 负责开档前半制品的制作和各类汤汁的制作;
1.2.3 认真执行操作规程,做到投料准确适时,勾芡上料适度,准确识别油温,掌握火候,出锅及时,装盘成形美观,菜肴色、香、味、形好;
1.2.4 检查零点菜单、宴会菜单、原料切配、菜肴烹调质量,对所有食品从原料到半成品到制成菜肴都要严格把关,有权将质量不符合规定的原料返回重做;
1.2.5 员工食品制作过程中要注意操作安全;
2. 预防性维护计划:
2.1 根据厨师长要求,设计、创新、烹制菜肴;
2.2 掌握各种烹调方法,努力钻研烹调技艺,积极改革和创新菜肴品种,不断提高菜肴质量;
1. 遵守项目厨房标准操作流程;
2. 遵守项目 行政规定;
3. 按时及优质完成本岗位负责事务;
4. 注重个人形象和礼仪;
5. 按时组织培训与会议;
6. 时刻服从厨师主管的指令;
7. 按时高质的完成所指派的工作;
1. 工作主动,细致,小心, 谨慎;
2. 具有良好的沟通及与人相处的能力;
3. 适应团队工作,积极进取; 4. 对卫生有较高的要求,乐于提供服务;
5. 具有求知欲和上进心;
资历:
 学历 高中以上学历,持有厨师相关证书,持有健康证;
 工作经历 三年以上同岗位4、5星酒店工作经验;
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