2020-06-15
30次
厨师主管
6K-8K/月
双休
五险一金
管理规范
有年假
申请职位
基本信息
工作性质全职
招聘人数1人
招聘部门厨房
学历要求大专
工作经验10年以上
年龄要求不限
工作地点绍兴市新昌县穿岩十九峰风景名胜区(新昌县域/澄潭镇)
联系方式
联系人:梁女士  ( 联系我时,请说是在新昌招聘网上看到的 )
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职位动态
1%
近两周该职位的简历处理率
简历处理率
17分钟
简历平均处理时长
昨天22:03
企业最近登录时间
职位描述
从事厨房服务工作,服务意识强,提供专业的服务以使客人满意;
1. 一般职责:
1.1 工作前的准备:
1.1.1 按时组织每日清晨的列会;
1.1.2 谨守公司对厨师仪表仪容及着装要求,正确穿着御庭公司的制服;
1.1.3 开工之前检查炉具,砧板,刀具等工具;
1.2 食品的准备和烹调:
1.2.1 根据菜单及食品卫生的要求做好食品的准备工作;
1.2.2 确保提供高水准的食品;
1.2.3 确保所有的食品按照配方进行烹调,装盆份量适中,杜绝浪费;
1.3 食品的保存和采购:
1.3.1 检查和确认所送货品的数量和质量;
1.3.2 合理控制食品成本;
1.3.3 进行用具,食品的月盘点;
1.3.4 根据客情,确保厨房备有足够的且高质的食品;
1.3.5 了解市场的动向,适时更新;
2. 预防性维护计划:
2.1 厨房的清洁卫生:
2.1.1 定期安排做厨房及设备的大清洁,确保整齐干净;
2.1.2 确保对厨房的用具进行安全,正确的使用及保养;
2.2 诱人的菜单:
2.2.1 明了餐饮的成本及预计的盈利目标;
2.2.2 坚持不懈的寻求创收的方法;
2.2.3 制作具有创意的菜单进行食品配方的调整;
2.3 资产管理:
2.3.1 负责资产、食品的月盘点;
2.3.2 保持部门物资的完好性;
1. 按时汇总形成周报与月报;
2. 遵守项目 厨房标准操作流程;
3. 遵守行政规定;
4. 按时及优质完成本岗位负责事务;
5. 注重个人形象和礼仪;
6. 按时组织培训与会议;
7. 及时地将客人的问题及工作中遇到的困难向上级汇报;
8. 按时高质的完成所指派的工作;
必备条件:
1. 工作主动,细致,小心, 谨慎;
2. 具有良好的沟通及与人相处的能力;
3. 适应团队工作,积极进取; 4. 对卫生有较高的要求,乐于提供服务;
5. 具有求知欲和上进心;
6. 有餐饮经验具财务概念;
资历:
大专以上学历,持有高级以上厨师相关证书;
十年以上厨师工作经验,其中五年以上总厨工作经验;熟悉各大菜系;能有效地管理厨房的日常事务;
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